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なすの漬物の作り方を教えてください。
なすの漬物の作り方を教えてください。なすの漬物を作ってみたのですが、食感がパサパサというか、居酒屋のなすの漬物のようなジュワー感が出ません。。どのようにつければ食感がよくなるでしょうか？水なすを使うのでしょうか。ちなみに自分の作り方は、お湯に塩とミョウバンを溶かし、冷ましたところに切ったナスを入れて重石を乗せただけです。なすがしわしわのもそもそになってしまいました。よろしくお願いします。(続きを読む)


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